水井坊被挖掘出来的时候,是1998年,当时,全兴集团在对成都市锦江畔的曲酒生产车间进行改造时,意外地发现了水井街酒坊遗址。经过考古发掘证明,水井街酒坊起自元末明初,发展至今,经过历朝历代不断增修重建,前后连续使用600余年, 由此,水井坊成为迄今为止发现的中国白酒的最早源头。 而且,水井街酒坊遗址被列入“全国十大考古新发现"和“国家重点文物保护"单位了。
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