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一、熘肝尖最能保留猪肝的营养成分。
二、所需材料：姜片，青椒，料酒，盐，老抽，油。
三、具体做法如下：
1、猪肝切片，不要太薄，2至3毫米厚较好。
2、锅中倒油，烧热放入姜片炒香。
3、放入猪肝，快速翻炒至变色。
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<猪肝，快速翻炒至变色。4、加入青椒，料酒，盐，老抽，翻炒上色。
5、出锅即可食用。
三、猪肝虽然营养丰富，也不宜多吃，一周一次，每人每次50克。由于胆固醇含量高，三高和痛风患者的食用量应该减半，每次25克。可以搭配降低胆固醇的蔬菜如洋葱、木耳一起吃