用蒸锅把核桃放里面蒸10-15分钟,刚蒸好的核桃放入冷水中快速冷却,冷却后核桃的纤维会变的非常脆落,这时候只要用手一拧就轻松能打开核桃了。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用。
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