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剩米饭加点盐再热就可以像新蒸的饭一样。剩米饭再吃时需要重新热一下，剩的陈米饭味道不如新蒸出来的味好。如果在热剩饭的时候在饭里加入少量食盐水，就能去除陈米饭的异味，像新蒸的一样。
蒸饭技巧：蒸饭的时候，最好按人数蒸米饭，尽量少剩饭。如果家里的米是陈米， 蒸饭的时候，在锅里加入少量的里加入少量的精盐或花生油也可以蒸出新米的味道。但是花生油必须是烧熟的，而且是晾凉的才行。 蒸好后，米粒粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢。
蒸米饭时还可以用茶水煮饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、助消化的好处。 只要把做饭的水换成泡好的茶水即可，不过要用绿茶，而且茶叶不要太多了。
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