湖北人泡菜做法步骤如下:
1、 将泡菜坛子洗净，晾干待用；
2、 把凉白开水装入坛子，再将野山椒瓶中的汁水调入；
3、 将盐、白沙糖、白酒、味精、鸡精、蘑菇精、大料、姜、花椒等适量放入坛子；
4、 用干净的筷子调匀，放入蔬菜，盖上盖，用水密闭。一般8小时后就可食用。
用料:盐、白砂糖、白酒、味精、鸡精、蘑菇精、大料、老姜、花椒、凉白开水等。
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