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双皮奶做法：
食材：鲜牛奶500毫升、鸡蛋3个、白砂糖适量。
步骤：
1、牛奶倒入锅中加热至未沸腾，沸腾后不易形成奶皮。
2、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放置在通风处待奶皮形成。
3、用小刀或筷子在奶皮表面划口。
4、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。
5、倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。
6、鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白打散。
7、蛋白和倒出的牛奶混合后过筛1到2次，去除泡沫。
8、牛奶蛋白混合液中加入白糖，顺着划破的奶皮口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的一层奶皮浮上来。
9、双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅，中小火加热约15到20分钟后，焖5到10分钟打开锅盖即可。
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