1、先把花甲用清水洗干净。
2、加入一勺子盐和少量油浸泡半小时，让花甲吐出沙子。
3、烧水，把花甲倒入水中煮，直至花甲都张开。
4、热锅，倒入油，先把辣椒，姜、蒜子等倒入翻炒。
5、倒入焯好水的花甲，加入适量的料酒一起炒片刻，然后放60到80毫升的水煮，直到汤汁变浓时，加入适量的盐和生抽调味。
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6、最后淋上一点香油，就可以出锅装盘了。
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