打豆浆剩下的豆渣可以与胡萝卜丝混合做成豆渣饼,还可以与玉米面煮成豆渣粥。豆渣具有极高的营养价值和药用功效,有研究发现,食用豆渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗,还有预防肠癌及减肥的功效。
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