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薏米仁是一种比较好的中药，也是一种普通的谷物。比较多的是将薏米跟红豆一起做成红豆薏米茶，用来冲服，有比较好的利湿作用。薏米通过浸泡以后用来煮粥，做成红豆薏米粥，有比较好的保健养生作用，除了煮粥以外，薏米也可以和其他食材搭配炖汤，比如像冬瓜薏米排骨汤，既好吃又有营养，而且薏米磨粉以后可以做成糕点，有比较好的祛湿健胃的作用。
薏米仁属禾本科植物。有两种，一种为川谷，壳坚硬而厚，俗称菩提子。一种为薏米，壳较薄而糯，可供食用。此二者性能大致相近，而以后者为佳。根亦作药用。种仁含糖类，脂肪油，氨基酸。(为亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等。)此外尚含有薏苡素及维生素B1。根含有薏苡醇，β-、μ－两种谷淄醇。
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