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正文
1、豆类，素食主义者把它当作肉类的替代品，而且比肉类好的一点是，它含脂肪更少(当然，植物性蛋白质还是无法完全代替动物性蛋白质)。作为薄荷推荐的12种魔力食物之一，要做的是不再忽视它，并让它来代替一部分肉类，一周下来会发现大量饱合脂肪被砍掉了，取而代之以高数额的纤维。
2、菠菜等绿色蔬菜，一小盘菠菜就会带给将近一整天的足够的维生素A、一半的维生素C，以及叶酸—种能防止心脏病，中风和结肠癌的维生素。而甘蓝类蔬菜所含维生素和矿物质比几乎任何其他食物都要多。蔬菜的重要性已不要多说。同时，趁它还新鲜的时候，就把它消灭掉，也不要烹调过长时间，否则它的宝贵营养素会大量流失。另外，烹调的时候也不要放太多的油，虽然它们看起来是很健康的食物，但是往往忽视其中的油分，而且很多蔬菜很能保藏这些可恶的油脂。
3、奶制品，奶制品从营养上来说是一个特殊的家伙，几乎没有任何天然的食品可以替代它，就是因为它可以提供一种很必要的营养素—钙。由于钙的流失很快，每天都需要补充钙，它能增强骨质、平抚急躁的情绪。国人现在已经开始注意钙的摄入，为此每天需要增加奶制品的分量。
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