猪肚黄鳝汤:
用料:野生黄鳝3、4条,猪肚一个,蘑菇8个,白胡椒粒少许,白酒少许,生姜一个。
做法:
1、猪肚洗净后切成条段状。
2、瓦煲内加清水大火先煲猪肚。
3、黄鳝切成,花刀可打可不打。
4、放入白酒和姜丝抓匀去腥。
5、平底锅加热后放油。
6、鳝段放入锅中略煎一下。
7、鳝段受热撑开,颜色变浅时即可盛出。
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8、猪肚煲至半熟时放入煎过的鳝段同煲。
9、蘑菇洗净后切薄片。
10、中小火慢煲一个多小时后放入蘑菇片。
11、继续小火慢煲至熟,食用前调入细盐试味即可。