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1、猪肾脏
猪腰子是猪的肾脏，也就是猪的排泄器官，由于其形状和古代的银锭较为相似，有着银锭盒的别名。猪腰子的颜色呈现暗红色，含有蛋白质、脂肪、矿物元素、维生素、碳水化合物等多种营养物质。
2、处理方法
猪腰子带有一股浓郁的腥臊味，直接烹饪会影响食物的香味，降低食欲，想要将猪腰子的腥臊味去除，可以将猪腰子中的白色经络全部清除干净，并用白酒不断的揉搓猪腰子。
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3、食用禁忌
猪腰子虽然具有补肾的功效，但不能和芦笋一起吃，二者同属于寒性食物，一起食用会影响人体健康，猪腰子也不能和榴莲同食，以免加重肾脏负担，柿子中含有鞣酸，和猪腰同食容易产生结石。