紫薯奶酪蛋糕卷制作方法 - 考驾照网
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紫薯奶酪蛋糕卷制作方法

来源:考驾照网更新时间:2021-04-08 02:31

  1、食材:紫薯150g、低筋面粉80g、白糖40g、牛奶50ml、玉米淀粉5g、鸡蛋4个、盐2g、泡打粉3g、油适量、盐适量。

  2、紫薯蒸熟去皮,压成泥。

  3、将蛋黄加10克糖搅拌匀,加牛奶拌匀再加入油,拌匀。

  4、筛入面粉和泡打粉,搅拌均匀成蛋黄糊。

  5、在蛋白中加盐和醋后,用电动打蛋器打发蛋白,将30G的白糖与5G玉米淀粉混合备用。中间分三次加入白糖和玉米淀粉的混合物。

  6、将蛋白分三次放入蛋黄糊中,拌均备用。

  7、拌好后的面糊倒入模中,我用的是长帝25-kb方盘。轻轻震一下,让面糊里的气泡出来。

  8、放入烤箱中间层,预热170度左右的温度,上下火烤40分钟可。

  9、将蛋糕底下铺张保鲜膜,在蛋糕上均匀铺满紫薯泥。

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  10、在顶端用刀轻轻划一刀,不要划破,然后轻轻卷起。

  11、用油纸包裹起来,入冰箱2小时后再切片。

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