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气候：气温高、降水少、多风、日照强、有利于蒸发。地形：面积广阔的平坦海滩、淤泥质海岸。我国是世界上第一海盐生产国，我国海盐生产都是以海水为原料。
盐场的形成条件(1)降水量较少、蒸发量较大的气候。
(2)广阔、平坦的泥质滩涂。
(3)盐度较大，且水质较好的海水。
海水晒盐的原理和过程(1)原理：先将海水引入蒸发池，经日晒蒸发水分到一定程度，再导入结晶池，继续日晒，海水就会成为食盐的饱和溶液，再晒就会逐渐析出食盐。
(2)流程：海水→(风吹日晒)→粗盐→(溶解)→盐水→(过滤)→固体杂质，得到食盐。
我国的三大盐场(1)长芦盐场：我国海盐产量最大的盐场，产量占全国海盐总产量的四分之一。
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(2)布袋盐场：布袋盐场是台湾省最大的盐场，被人们誉为“东南盐仓”。
(3)莺歌海盐场：位于乐东西南海滨，是海南岛最大的海盐场，在华南地区也是首屈一指。