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卤煮的配方及制作方法：
主料：排骨。
配料：八角、香叶、草果、花椒、辣椒、姜、白糖、盐、油、自家卤一袋。
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1、将冷锅下油，放入糖，炒糖色；
2、等锅内出现暗红色的泡泡，关小火；
3、待颜色越来越红，变成红色的珠子时，关火；<成红色的珠子时，关火；
4、加入香叶、草果、花椒、辣椒、八角爆炒；
5、放入自家卤调料和姜；
6、将炒好的料入汤锅，加入水，大火煮开；
7、放入排骨，大火煮开，转中火炖煮40分钟；
8、关火，在卤水锅中浸泡几小时即可食用。