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做法步骤如下：
1、准备食材带皮羊排、胡萝卜、土豆、京葱、姜、葱、香叶、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒；
2、羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开。开着盖子后继续煮两分钟，捞出洗净沥干；
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3、炒锅烧热放一汤匙油，爆香爆香京葱和姜片，接煮两分钟，捞出洗净沥干；
3、炒锅烧热放一汤匙油，爆香爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味；
4、加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀；
5、材料全部倒入电高压锅，加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个，再倒入200毫升开水；