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可煲汤或爆炒。
一、冬瓜孔雀汤。
原料：孔雀肉、瘦肉、冬瓜、淮山、扁豆、召实、莲子。
步骤：
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1、先将孔雀肉、瘦肉在水里过一下；
2、将肉与冬瓜、淮山、扁豆、薏米、召实、莲子一起放入煲内即可，煲到滚后，改用文火，煲二小时即可。
二、葱爆孔雀肉。
主料：孔雀肉、,腰果、京葱、蒜片、辣椒段。
调料：孜然粉、辣椒粉、盐、鸡精、淀粉、红油、色拉油。
步骤：
1、孔雀肉切成片，盐、鸡精、淀粉上浆，滑油备用，京葱切段；
2、腰果入热油锅炸脆待用，锅入油烧热，加葱段、蒜片、辣椒段煸香，放入孔雀肉片、炸腰果，加孜然粉、辣椒粉、盐、鸡精调好味，淋入红油，翻锅炒匀即可。