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准备丝瓜，将其洗净后削皮，切成滚刀块或稍厚的片状，加少许盐拌匀腌制片刻（防止氧化变黑）。
将葱洗净后切碎。
将西红柿洗净，去皮切成小块。
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锅烧热后放入少许油，倒入葱花爆香。
倒入丝瓜大火快炒至断生。
倒入西红柿翻炒片刻。
加入番茄酱。
加入盐、糖和五香粉，翻炒均匀。
出锅前撒上少许鸡精，翻炒均匀关火。
可以搭配米饭吃，浇在米饭上，酸甜可口！