大火煮肉好还是小火煮肉好 - 考驾照网
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大火煮肉好还是小火煮肉好

来源:考驾照网更新时间:2020-07-13 00:00

开始的大火,是要让水温迅速升高。因为肉在温水中煮的时间长,会变得很劲,很难嚼烂,不易煮熟。

小火需要煮很长时间,让材料的味道融到汤中,同时汤中的肉也更入味。比起大火来,小火有一个明显的好处就是炖出来的汤非常清澈,如果大火的话汤就会非常浑浊。

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