1、切凉粉的刀要薄一些,切时蘸水不会粘连。
2、辣椒尽量剁得碎一些。
3、葱白葱绿一起切碎。
4、差不多都准备好了,别忘了郫县豆瓣。
5、加上半杯水,调成一份料汁备用。
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6、热锅凉油炒香葱和蒜。
7、再加入洋葱丝和剁椒继续翻炒,洋葱略软即可。
8、这时加入2勺郫县豆瓣,快速翻炒。
9、翻炒均匀后倒入凉粉,并倒入1/2的料汁,中火小心翻炒。
10、然后倒入剩下的1/2料汁,翻炒两下,转小火炖煮一两分钟左右即可。
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