茭白炒胡萝卜的做法步骤：
1、胡萝卜去皮，洗净，切丝。
2、茭白洗净切丝。
3、坐锅热油，放胡萝卜丝、茭白丝。
4、 翻炒至软，加少许水，转小火加盖焖2至3分钟。
5、转大火放盐、少许鸡精出锅。
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茭白不但味美，更是食疗好食材，其药用价值不可低估。明李时珍在《本草纲目》草部第十九卷菰条记载，菰，又名菰菜、茭白、茭粑。气味甘、冷、滑无毒。
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