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西芹炒虾仁味道清爽，营养丰富，下面就和大家分享一下它的做法。
西芹去除老叶，嫩叶不要扔掉，撕去老茎，清洗干净。
西芹洗净后，再斜切成片，这样纤维被切断，口感更好。
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虾仁开后背去除虾线，加入料酒、盐和黑胡椒粉抓匀腌渍5分钟。
木耳提前半个小虾仁开后背去除虾线，加入料酒、盐和黑胡椒粉抓匀腌渍5分钟。
木耳提前半个小时用温水泡发，一朵一朵地洗去泥沙。
锅中倒入适量的花生油，加入葱段和蒜片炒出香味，倒入虾仁翻炒到虾仁发白发红。
倒入西芹，加入适量的醋、盐和白糖，大火翻炒均匀立即关火出锅装盘。