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芝麻酱，香油，白糖，鸡精，味精等等；
凉拌青瓜做法步骤：
原料：黄瓜500克、大葱50克、芝麻酱10克 、陈醋15克、盐5克、白砂糖5克、大蒜5克、香油5克、姜3克；
1、将青瓜洗净，去皮，去把，横切成片，再改用直刀切成细丝备用；
2、青皮，去把，横切成片，再改用直刀切成细丝备用；
2、青瓜丝内放入精盐、白糖拌匀，盛入盘内；
3、葱、姜洗净片切，再改刀切丝；
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4、大蒜去皮洗净捣成蒜泥放在碗中待用；
5、将麻酱、姜丝、葱丝、陈醋、香油、蒜泥调好，食用时浇在黄瓜丝拌匀即可。