大连的海鲜全国文明闻名,例如有海胆、黑裙鱼、海螺、鲍鱼、魁蚶、六线鱼等。素称“海味之冠”的鲍鱼,自古以来就是海产“八珍”之一,鲍鱼名为鱼,实则不是鱼,它是属于腹足纲,鲍科的单壳海生贝类,因其形如人耳,也称“海耳”,辽宁大连沿海岛屿众多。所产鲍鱼占全国产量70%。
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