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开水烫青菜。
材料：青菜500克。
辅料：盐少许、味精少许。
做法：
1、先择好青菜，去掉黄烂叶梗，洗好后控干水分。不可切成段，只宜将一条条菜梗带叶掰开，小棵青菜不用掰，可整棵下锅。
2、在锅中少放点水，烧开，将控干水的青菜点水，烧开，将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中，翻动几个来回，要让菜梗受热均匀。
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3、以刚刚熟透溢出少量汤汁为度，迅速加盐和味精，咸度适宜即可。
营养：富含维生素C、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素，还含有丰富的水分。这些营养素，是人体维持健康所必需的。