1、食材：梅子、冰糖、盐。梅子用盐搓揉表面不能太用力，然后用清水清洗干净。
2、去掉梅子核，晾干水分。
3、装梅子的玻璃罐也清洗干净。
4、晾干的梅子用适量的盐稍微搓揉，然后腌制12小时左右。
5、倒出腌出的水分。
6、然后再次用清水浸泡6小时左右，沥干水分。
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7、待梅子表面微皱，装入沥干水分的玻璃瓶。
8、按照一层梅子一层冰糖然后盖好盖子密封腌制。
9、腌制10个月左右就可以了。
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