1、材料：鸡蛋 45克、温水 90克、精盐 0.5克
2、鸡蛋1个（45g）、温水90g ：鸡蛋和温水比例1.5倍至2倍。
3、鸡蛋打散，加0.5g盐。
4、加2倍的温水充分搅打均匀。
5、可以看见密集的蛋泡。
6、过筛两次口感更细腻。
7、锅中水烧开盖上浅碟子再盖上锅盖。
8、中小火蒸12分钟左右就可以了，取出淋少许生抽、香油葱花，香喷喷的就可以开吃了。
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