烧酒就是白酒，是白酒的俗称。白酒有很多俗称，烧酒、老白干、烧刀子等等。原因是由于白酒属于蒸馏酒，一般酒精含量大，比较烈，因此俗称“烧酒”。
白酒与米酒的区别：
1、白酒原料几乎各种粮食都可以而米酒原料一般为糯米、大米、粳米；
2、白酒酒度一般28到68度而米酒一般16度以下；
3、白酒色泽无色而米酒为微黄、黄色、红色；
4、白酒为蒸馏酒而米酒为发酵酒；
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5、白酒营养价值很小而米酒较高。
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