做火腿鸡蛋饼的步骤：
1、面粉加水加少许盐拌匀成面糊，静置一小会。
2、鸡蛋3个加入切碎的香葱。加少许盐搅拌均匀。
3、火腿切薄片。
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4、把面糊均匀的铺满锅底，烙至凝固时翻面烙1-2分钟即可。
5、电饼铛抹一层油倒入鸡蛋液，迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底。
6、待蛋液快凝固时，铺一张刚做好的面饼。
7、把火腿片排在上面。
8、把蛋皮卷起来，用刀切开即可。
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