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西瓜可以在水里浸泡一天。用凉水泡西瓜是为去西瓜的热气，使西瓜吃起来更凉、更甜。泡在水里能让西瓜保存久些，水可以导热，而且会跟着气温的波动有调节。但是，不能把西瓜泡在水里太久，如果天气热，把西瓜放到水里，水在有温度时会让西瓜发酵，而西瓜要是一直泡在水里，没有空气可以接触来散发温度，西瓜就会变酸。
西瓜保存方法
1、冰箱冷藏法：我们常见剩下的西瓜怎么保存方法，大多都是冰箱冷藏法，首先我们将剩下的西瓜先给它用保鲜膜覆起来，因为在夏天细菌非常的多，食物都不能在这一段时间放太长的时间，不然容易变坏，而保鲜膜可以帮助西瓜防止一下细菌的入侵，只能起到局部保护。
2、凉水保鲜法：其实切开的西瓜保存方法，除了冰箱冷藏法还有很多方法，就比如这个凉水保鲜法，这一种方法比较麻烦一点，不过比冰箱冷藏法要好好的，它开始也要用保鲜膜将皮一起包裹住，而后在一个足够大的盆里放入半盆凉水，将西瓜放入凉水中就可以了，不过每天需要换三次水，这样才能使西瓜第二天的口感跟新买的一样新鲜。
3、室内堆藏法：剩下的西瓜还可以用室内堆藏法，我们可以将西瓜放在一个阴凉干净的房屋，可能将西瓜放在地上，但是在当中需要做一点处理，这个地方肯定有细菌，所以我们当时可以用福尔马林溶液给要放置的地方消消毒，特别是地上，而后将西瓜放在食盐水中浸泡5分钟左右，不能将有果肉的那面浸泡，在用保鲜膜包裹住，准备一些干净的干稻草一起放置在消过毒的地方就可以了。
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4、瓜蔓汁膜法：我们为了保鲜西瓜，可以用瓜蔓汁膜法，这个方法非常有效果，我们先用保鲜膜将西瓜果肉的那一部分包裹起来，然后用瓜蔓汁300倍稀释液喷雾进行喷洒，形成一层薄膜，在放置阴凉处就可以达到保鲜效果了。