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做蛋糕的黄油和煎牛排的黄油是不一样的。
煎牛排用正宗的黄油，即纯粹的牛油，做面包的黄油都是黄色的人造奶油，麦淇淋，无水酥油等以节约成本或降低制作难度的。
黄油蛋糕的做法如下：
材料：鸡蛋、黄油、低粉、砂糖、牛奶、盐。
步骤：
1、黄油放入容器中，微波炉融化；
2、往黄油里筛入低粉，用刮力切拌均匀，再分3次加入纯牛奶，搅拌均匀；
3、加上蛋白、盐，分3次入糖打发，打至蛋白霜拉到大弯勾的状态；
4、把三分之一的蛋白放入蛋黄糊，再倒回剩下的蛋白里用切刀搅拌均匀；
5、烤箱方盘装水放入，150度发热，预热10分钟，将面糊倒入模具，底部用锡纸包好，放入预热好的烤箱水盘里；
6、25分钟后，出炉，冷却脱模即可。
黄油煎牛排的做法如下：
材料：牛排、黄油、黑椒汁。
步骤：
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1、黄油放进锅中煮融；
2、放入牛排，中火一分钟；
3、翻面煎一分钟；
4、盛起；
5、浇上黑椒汁即可。