火锅鱼如何做鱼肉不散又嫩 - 考驾照网
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火锅鱼如何做鱼肉不散又嫩

来源：考驾照网更新时间：2020-10-23 00:00

1、将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开；

2、继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片；

3、将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用；

4、将鱼片内放一个蛋清，少许盐，干淀粉和料酒，拌匀即可。

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在制作鱼火锅时注意不要将鱼片煮的过久。

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