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1、活的海鲜更美味：
如果不考虑价格，或是同一产地的海鲜，活的海鲜和死的海鲜价格相差不多时，我们一定要选择活的海鲜。
2、选择大型海鲜市场：
因养海鲜需要较高的成本，专用海水、增氧设备，所以条件允许的话，最好去当地最大的海鲜市场买海鲜，那里的海鲜货源渠道可靠，品质有保证，小摊小贩上卖的海鲜，品质都很一般，很难买到品质上乘的海鲜。
3、看色泽、闻气味：
新鲜的海鲜，带有自然的光泽，并有一股清新的海水味道，淡淡的咸味。
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若暗淡无光，闻起来有难闻的异味，必定不新鲜甚至开始腐烂了，千万不要买，丑鱼烂虾胜砒霜，吃了对身体有害。