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木桶鸡的做法如下：
1、准备嫩鸡1只、调料炸菜丝40克、小洋葱头200克、葱白50克、红椒10克、姜片50克、姜花10克、红枣50克、色拉油30克、蚝油15克、味精8克、糖8克、生粉15克；
2、小洋葱头去皮，洗净后切成重约2克的块。红椒洗净，切成长5厘米、宽0.5>2、小洋葱头去皮，洗净后切成重约2克的块。红椒洗净，切成长5厘米、宽0.5厘米的丝。红枣洗净，切细。葱白洗净，切段。鸡宰杀，去毛，从腹部开膛取出内脏，洗净。锅内放入色拉油，烧至七成热时放入葱头块小火煸炒8分钟，取出；
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3、整鸡加入蚝油、味精、糖、生粉抓匀。将炸菜丝、干葱头、红