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一般是快起锅的时候放，这样的话汤是咸的，面是淡的，有味感。放早了的话，就都是咸的，吃出来是一个味。做法：
1、开始烧一大锅开水。
2、水烧开了以后就下入面条。将火调制中火。
3、用筷子不断的拼命的搅动面条。加热大约5分钟以内。
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4、将煮好制中火。
3、用筷子不断的拼命的搅动面条。加热大约5分钟以内。
4、将煮好的面条在锅里再放至一段时间，不要马上捞出，利用余温继续加热，这样就可以确保面条的软度。
5、面条煮好后捞出，用凉水拔第一次。
6、倒掉冷水，在用冷水拔第二次即可。