1、根:根由3部分组成,分别是根颈、块根、须根。根颈,区别于“根茎”,根颈是根,根茎是茎,是根的最上部,颜色较深,着生有芽。块根由根颈下方生出,肉质,粗壮,呈纺锤形或长柱形,粗0.6至3.5厘米,外表浅黄褐色或灰紫色,内部白色,富有营养,块根一般不直接生芽,断裂后却可萌生较小的新芽。
2、芽:丛生在根颈上,肉质,冬季在地下越冬,春初随气温上升,萌芽出土,初生时水红色至浅紫红色,也有黄色的,长出地面后,颜色加深,一般成为深紫红色,外有鳞片保护。
3、茎:由根部簇生,高约50至110厘米,草本,茎基部圆柱形,上端多棱角,有的扭曲,有的直伸,向阳部分多呈紫红晕。
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4、叶:下部的二回三出羽状复叶,即叶的末端由3片小叶组成一束叶,两侧又各有一束叶,两侧的每一束叶通常情况下由4片小叶组成。
5、花芽:芍药的芽为混合芽,属地下芽类型,萌发后伸出地面既抽桂长叶,又展蕾开花。