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材料：鹅肉300克，青笋100克，红辣椒两个，大葱一根，生姜一小块儿。
调料：食用油500克，酱油三小匙，料酒三小匙，豆瓣酱一大匙，盐一小匙，味精小半匙。
步骤：
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1、将鹅肉洗净切块儿。
2、青笋切滚刀块。
3、葱姜切片。
2、青笋切滚刀块。
3、葱姜切片。
4、将油烧热，把豆瓣酱，葱片，姜片，下锅煸炒，待出香味后把鹅肉放入稍炒。放入料酒，酱油，盐，味精后继续煸炒。
5、待肉上色时，加入适量开水。烧开后，转小火慢烧，带肉将熟时放入辣椒，清笋。烧熟后即可盛出。