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三黄鸡一般蒸15分钟左右就熟了。
三黄鸡做法如下：
主料：三黄鸡一只、干香菇数朵、油豆腐一碗。
辅料：植物油少许、葱一段、大蒜一把、酱油适量、盐适量、料酒少许、八角两个、鲜姜一块、香菜一颗。
步骤：
1、三黄鸡里外洗干净，并斩成大块；
2、锅中倒入少许油，将葱花、姜片、八角入锅中，煸炒出香味；
3、将鸡块入锅中，先让鸡皮一面朝锅底，将鸡皮里的油脂煸出来；
4、把鸡翻个身，倒少许料酒；
5、大蒜入锅中，倒入适量的酱油翻炒均匀；
6、加入适量热水、油豆腐撕小口，备用，将提前泡软的香菇入锅中，盖盖，一档小火力同煮；
7、油豆腐撕小口，备用，待鸡肉和香菇煮好，将油豆腐入锅中，撒少许盐混合均匀，全部放入汤中，盖好盖子，再焖10分钟；
8、出锅时洒入香菜即可。
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