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油辣椒的保质期是很久的，一般不会坏。如果有经常使用，并向里面放熟油的话保持一定的更换，油辣椒是不会坏的。
做法：
1、把辣椒粉熟芝麻放碗里。
2、油锅烧热。
3、下八角花椒炸香后捞出。
4、油冒烟后关后凉十几秒，倒入辣椒碗，香后捞出。
4、油冒烟后关后凉十几秒，倒入辣椒碗，加适量味极鲜、少许盐搅拌均匀。
5、一碗又香又辣的油辣椒制成了。拌面条拌饭沾饺子都可以。
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注意：不能太热，否则辣椒粉易烧焦，冒烟后稍凉一会再倒入，或者准备一小勺凉白开，看颜色不对马上冲入些凉白开即可。