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外观。鉴别有机蔬菜和普通蔬菜的第一点就是通过观察外观，经过农药栽培的蔬果会比较粗大，果实中有硬心，果皮有褶皱现象，有明显的药斑，这些都与使用化学药剂有很大的关系。有机蔬果的果实大小适中，且有很强的活力。就蔬果来说，外观挺拔、茎叶有光泽、根茎十分发达，能发现叶子上偶尔有虫咬的小洞；
口感。有机的蔬菜中可以吃到“生命力”，且有机蔬菜吃起来比较清脆，让你感觉就是新鲜，即使是烹调后，还是会有不一样的口感，这并不是蔬菜泡不泡水、有没有预先经过处理可以制造出来的口感，也就是知水知田一直说的菜有菜味；
存储时间。有机蔬菜无公害产品比化学栽培的产品更耐放。经过化学农药栽培的蔬果在买回来1-2天后表面会生成一些褐色的小斑点，再过1-2天可能会腐烂变质。有机蔬果时间相对较长，如果在夏季的话，储存时间一般是在两天左右（注：快递需花费1天多的时间）
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