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龙虾尾中发黄的部分需要清洗干净，因为发黄的物质是龙虾的排泄物，因此在食用之前一定要将龙虾清洗干净。龙虾的排泄物内含有微生物以及细菌，误食之后容易引起腹痛、腹泻，吃龙虾之前要用刷子反复清洗干净。
龙虾尾中发黄的部分要清洗干净龙虾尾中发黄的部分要清洗干净，因为龙虾尾中发黄的部分是龙虾的排泄物，里面含有重金属、微生物以及细菌等物质，因此是一定要清洗干净的，如果不慎误食可能会引起人体不适，造成腹痛、腹泻的症状。
清洗龙虾的时候，可以先将虾头取下来，就可以将连接着黑黄色的虾线慢慢拉扯出来。如果虾线弄断了，也可以用刀在龙虾背上划一刀，再用镊子把其中的虾线挑出来，最后用清水把虾尾部位清洗干净就行了。
买回去的龙虾一定要清洗干净之后再烹饪，将食盐和醋放入桶中加水搅拌均匀，把龙虾先放入溶液里浸泡30分钟。浸泡完毕之后就可以用刷子把龙虾刷干净，尤其是注意龙虾的虾钳、虾背以及虾尾。
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