农村油菜的腌制方法 - 考驾照网
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农村油菜的腌制方法

来源：考驾照网更新时间：2021-01-09 12:48

　　1、主料：油菜适量

　　2、辅料：江米酒适量

　　3、调料：食盐适量

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　　4、选菜每年的2月底至3月初采摘粗壮鲜嫩的菜苔，经日晒、清洗后，再晒1-2天。

　　5、将晒好的青菜，用盐揉搓，去除部分水分，再入池盐渍。把渍好的青菜削去老叶、粗皮（削掉的大部分，要只得干腌菜用），放在甜酒酿中，再将其他调料按比例调好，连同青菜分装坛同，密封贮存，约两个月后，即成。

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