主料：
排骨、土豆、豆瓣酱、干辣椒、姜、蒜、花椒、八角。
做法：
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1、把料提前弄好；
2、用料酒、姜、蒜把排骨腌制一小时；
3、用开水把腌制好的排骨煮熟；
4、把煮好的排骨捞起；
5、把之前备好的底料用火爆炒一下，然后把煮好的排骨倒入锅内继续爆炒一会；
6、加入适量的开水，开始煮，大火炖15至20分钟；
7、熬好后直接出锅放到火锅架上，烧开后就可以开吃了。
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