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打枝：茄子一般采取双主枝打枝法，方法为茄子分杈时选留两个生长势一致的枝条为主枝。一般在植株长至1.1米高时，留取下面健壮的侧枝作为新的结果主枝，第二次摘心换头在植株高1.5米左右时进行，这样通过连续的摘心换头，不仅能起到矮化植株的作用，而且能很好地避免结果断层现象的发生。
摘叶：适期合理的摘叶不仅能减少营养消耗，促进茄子着色，还能避免田间郁闭，预防病害的发生。在顶部新叶尚未发育完全时，叶片制造营养的能力较低，而且新叶生长需要大量营养，需要其他叶片供应，此时就不宜摘叶。中上部叶片发育完全，光合效率高，制造的营养供应茄子果实、根系、新叶等的生长，是叶片光合作用的主力，不可轻易摘除。
另外，摘叶要分次进行，不要一次摘得太多，使植株下部几乎成为光秆。主枝坐果前一般情况下不要摘叶，因为下部叶片还担负着制造营养，供应根系生长的作用。若下部叶片虫卵多或黄化重，则应及时摘除。天气干旱、肥水较少、生长势弱的植株要少摘叶。气温较高时，侧枝萌发速度快，很容易造成田间郁闭，所以要早把杂杈摘除，侧枝摘心，防止侧枝过旺生长，影响果实生长。
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