柿子酒的酿制方法 - 考驾照网
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柿子酒的酿制方法

来源：考驾照网更新时间：2021-03-09 09:33

　　1、将柿子用水洗净后，用温水处理12小时；柿子的糖分可达12％左右，一般不用加糖。

　　2、酸度较低，一般需加酒石酸；添加3％左右葡萄酒酵母液，充分搅拌，在22℃～24℃温度中进行主发酵。

　　3、发酵时间大约1周；发酵结束后，进行压榨；出罐时，取皮渣进行压榨，然后陈酿，澄清，鲜美的柿子酒就出来了。

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