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原料：肥牛片250克、金针菇100克、粉丝少许、豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、老陈醋2汤匙、料酒1汤匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根。
做法：
1、豆瓣酱剁碎，姜、蒜切成末，香葱洗净切成小块，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
切成末，香葱洗净切成小块，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；2、金针菇去根部，洗净，用少量油炒；
3、将金针菇铺在一个深盘底部待用；
4、锅加入油烧热，爆香豆瓣酱、蒜末、姜末；
5、加入3碗肉汤（或者开水）、料酒、酱油、醋、盐、糖，
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