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鱿鱼炒芹菜是一种以鱿鱼，芹菜为原料的食物，做法如下：
首先用姜汁、盐、油等腌好鱿鱼，在油锅里炒，炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了。
用蒜头猛火爆香芹菜，和荷兰豆。火一定要够猛，炒得要快，蔬菜才不会变黄，用少许盐调味。
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加入先前炒过的鱿鱼，加点就，翻炒均匀。火一定要够猛，炒得要快，蔬菜才不会变黄，用少许盐调味。
加入先前炒过的鱿鱼，加点就，翻炒均匀就能吃了。
鱿鱼性平，味甘，,有滋阴养肝的效果，清热，化湿，芹菜利尿，解毒，通便，益心神。这个对便秘，芹菜还能补血，但是易过敏体质的人和心脑血管有疾病的患者不宜多吃鱿鱼。