1、主料：猪肋条肉（五花肉）500克、糯米粉100克、豌豆250克、小葱25克、姜15克、江米酒50克、赤砂糖30克、酱油30克、腐乳汁50克。
2、将连皮五花肉刮洗干净，切成2厘米方的块；
3、鲜豌豆剥去壳洗净； 葱姜洗净切末； 大米加花椒用锅炒熟，磨成粉；
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4、用一大碗放入肉块葱姜、醪糟露汁、红糖、酱油、腐乳汁、甜面酱、精盐、清水、米粉、豌豆拌匀上笼蒸90分钟至酥烂即可。
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