包子发面需要放3种东西：
1、泡打粉，其是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。
2、酵母，具有较强的发面能力，而发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。
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3、温水，使发面更好的进行。
若泡打粉添加较少，那么发面时间就会较长，醒发时间也会较长。建议放适量的泡打粉与酵母。
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