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山药炖羊肉
制作食材：
羊肉500克、山药150克、姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。
制作步骤：
1、将羊肉切成4厘米长、2、5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。
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2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。
2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。
3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。
4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较